煎雙蛋

小時候，上學前到茶餐廳食早餐，最愛點腸仔煎雙蛋。因為腸仔煎雙蛋狀似100分，所以更是考試日必食的早餐。

美好的一天，就從煎雙蛋開始。

還記得，那小店做的煎雙蛋，總是熱騰騰、蛋邊微脆、蛋黃半生熟剛剛好，一切開蛋黃汁緩緩流出，連同嫩滑的蛋白送進口裡，每一口都很滿足。那時候，煎雙蛋早餐連好立克才售十幾元，小店沒有漂亮裝橫，卻價廉物美。

今天，聽說單是叫煎雙蛋也盛惠30元。
長大後，我還是偶爾點一客腸仔煎雙蛋作早餐，卻總是覺得跟小時候吃的不太一樣。兩隻太陽蛋像是倒模生產的，幾乎都是完美的圓形，大概是因為講求效率的關係，所以早已煎好一堆，有時送進口裡時甚至只剩微溫。

有人說一日之計在於晨，
想要一份滿意又覺得超值的早餐？
我想，最好是自己做即煮即煎，
自然新鮮熱辣吧。
但有多少人早上有閒情煎雙蛋？
匆忙真的是香港人的宿命嗎？
我要逃避一式一樣的煎雙蛋，
就如在這城市，要逃避那些一式一樣的連鎖店一樣。首先，我們要願意改變。

明天早點起來，做一份煎雙蛋吧。

Illustration authorised by 陳蔚 MandyChan
Storyteller：慢靈魂 A Slow Soul，represented by Storyteller.